油烟管道竟是造成失火的主要元凶

油烟管道清理，没人真当回事，“饭店失火，大都是厨房，而导致厨房起火的原因，主要就是油烟管道。”市消防支队防火处有关负责人表示，宾馆、饭店和酒店厨房的烟管、烟箱、吸尘罩、油烟净化器等大型厨房设备，因为被油烟污染严重，一旦遇到火星或火苗，很容易引发火灾。

　　据消防部门统计，宁波每年处置的饭店火灾不会超过10起，但这些火灾十有八九与操作间起火有关：厨房一般都安装油烟管道，常年烟熏火燎，管道内壁很容易积下厚厚的油渍，厨师烧菜时经常用大火烹炒，火苗蹿得很高，很容易引燃管道内的油垢。

　　记者查询到，为减少和避免饭店油烟管道引起的火灾，厨房排烟系统的清洗每季度不得少于一次。据了解，宁波很多上规模的饭店，会请专业人员进行定期清洗，但绝大部分中小餐饮店都做不到。

　　市消防支队防火处宣传科科长季秋荣分析，饭店油烟管道不定期清洗，较为主要还是饭店负责人消防安全意识太薄弱，认为没必要花这笔钱。事实上，一旦因此发生火灾，造成的损失，将远远超过清洗费用。

　　隐患

　　一旦有火灾，救火、逃生都受阻

　　说到饭店的消防安全隐患，市消防支队有关负责人表示，主要集中在以下几方面：灭火器配备不到位、油烟管道不定期进行清洗、厨房内的吊顶使用可燃材料、罐装气使用不规范、胶管老化、阀门松动。而且，很多饭店往往内部消防设施配置不足，如室内消火栓缺少水带，水枪、消火栓锈蚀等。而事实上，如果有足够的灭火器，一旦发生火灾，可及早控制火势蔓延，这样不仅能为消防队赢得宝贵的时间，还能减少损失。

　　另据记者了解，一些饭店为管理方便，防止客人跑单，经常将安全出口锁闭;一些安全疏散通道前也堆放着杂物，一旦发生火灾，必将严重影响客人顺利逃生。

　　消防部门介绍，一般饭店内部消防设施在营业之初都能保证完整好用，符合消防规定，但由于后期管理不到位，消防意识淡薄，导致出现消防设施损坏、老化等情况发生。

　　首先，宾馆、饭店要定期对员工进行消防安全教育，并制定相应的消防安全管理制度。定期开展隐患检查和整治，建立对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门的定期检查制度，及时发现燃气燃油泄漏。

　　其次，规范用气、用油、用电。高层建筑内厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不应穿过客房或其他公共区域。厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

　　厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，宜采用封闭式，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

　　第三，关键部位应该定期清理、清洗。厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道应定期清洗。厨房内应配备一些湿棉被和石棉毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备急时所需。

  油烟管道清洗施工流程